Sobre gluten, e dicas.

GLUTEN:
(ENGLISH VERSION):

-If you have coeliac disease you will have to avoid gluten for life.

-A gluten free diet is the only treatment for the condition.

-Gluten is found in the grains wheat, barley and rye.

-On the gluten free diet you can eat many foods including meat, fish, fruit, vegetables, rice and potatoes.

-You can also eat gluten free substitute foods and processed foods that don't contain gluten.

-You can tell whether gluten is in a food by learning about allergen labelling - it sounds scary, but you get used to it once you know how.

If you have been medically diagnosed with coeliac disease then your immune system has been reacting to gluten and damaging your gut. To get better, you must remove gluten from your diet, which is the only treatment for coeliac disease. Gluten is found in the grains wheat, barley and rye.

You may have heard the term 'gluten free diet' before. This can be a bit confusing to some people because it isn't a diet in the way that most people understand it - it's not designed to help people lose weight. It's just a way of eating that helps you heal your gut so you can start absorbing all the nutrients you need from your diet.

A gluten-free diet helps manage symptoms of celiac disease and other medical conditions associated with gluten. This type of diet also has gained popularity among people without gluten-related medical conditions. The claimed benefits of the diet are improved health, weight loss and increased energy.

Removing gluten from your diet likely changes your overall intake of fiber, vitamins and other nutrients. Therefore, regardless of your reasons for following a gluten-free diet, it's important to know how it can affect your overall nutritional needs:

Celiac disease is an autoimmune disorder in which gluten triggers immune system activity that damages the lining of the small intestine. Over time, this damage prevents the absorption of nutrients from food.
Gluten sensitivity causes some of the same signs and symptoms associated with celiac disease — including abdominal pain, bloating, diarrhea, constipation, foggy brain, rash or headache — even though there is no damage to the tissues of the small intestine. Studies show that the immune system plays a role, but the process isn't well-understood.
Gluten ataxia is an autoimmune disorder that affects certain nerve tissues, and causes problems with muscle control and voluntary muscle movement.
Wheat allergy, like other food allergies, is the result of the immune system mistaking gluten or some other protein found in wheat as a disease-causing agent, such as a virus or bacteria. The immune system creates an antibody to the protein, prompting an immune system response that may result in congestion, breathing difficulties and other symptoms.

(PORTUGUESE VERSION):

-Se você tem doença celíaca, terá que evitar o glúten por toda a vida.

-Uma dieta sem glúten é o único tratamento para a doença.

-O glúten é encontrado nos grãos de trigo, cevada e centeio.

-Na dieta sem glúten, você pode comer muitos alimentos, incluindo carne, peixe, frutas, legumes, arroz e batatas.

-Você também pode comer alimentos substitutos sem glúten e alimentos processados ​​que não contêm glúten.

-Você pode saber se o glúten está nos alimentos aprendendo sobre a rotulagem de alérgenos - parece assustador, mas você se acostuma quando sabe como. [/ Color]

Se você foi diagnosticado clinicamente com doença celíaca, seu sistema imunológico está reagindo ao glúten e danificando seu intestino. Para melhorar, você deve remover o glúten da sua dieta, que é o único tratamento para a doença celíaca. O glúten é encontrado nos grãos de trigo, cevada e centeio.

Você já deve ter ouvido o termo "dieta sem glúten" antes. Isso pode ser um pouco confuso para algumas pessoas, porque não é uma dieta da maneira que a maioria das pessoas entende - ela não foi projetada para ajudar as pessoas a perder peso. É apenas uma maneira de comer que ajuda a curar seu intestino, para que você possa começar a absorver todos os nutrientes necessários à sua dieta.

Uma dieta sem glúten ajuda a gerenciar os sintomas da doença celíaca e outras condições médicas associadas ao glúten. Esse tipo de dieta também ganhou popularidade entre as pessoas sem condições médicas relacionadas ao glúten. Os benefícios alegados da dieta são melhorar a saúde, perda de peso e aumento de energia.

A remoção de glúten de sua dieta provavelmente altera sua ingestão geral de fibras, vitaminas e outros nutrientes. Portanto, independentemente de seus motivos para seguir uma dieta sem glúten, é importante saber como isso pode afetar suas necessidades nutricionais gerais:

A doença celíaca é um distúrbio autoimune no qual o glúten desencadeia a atividade do sistema imunológico que danifica o revestimento do intestino delgado. Com o tempo, esse dano impede a absorção de nutrientes dos alimentos.
A sensibilidade ao glúten causa alguns dos mesmos sinais e sintomas associados à doença celíaca - incluindo dor abdominal, inchaço, diarréia, constipação, cérebro enevoado, erupção cutânea ou dor de cabeça - mesmo que não haja danos aos tecidos do intestino delgado. Estudos mostram que o sistema imunológico desempenha um papel, mas o processo não é bem compreendido.
A ataxia do glúten é um distúrbio autoimune que afeta certos tecidos nervosos e causa problemas no controle muscular e no movimento voluntário dos músculos.
A alergia ao trigo, como outras alergias alimentares, é o resultado do sistema imunológico confundir o glúten ou alguma outra proteína encontrada no trigo como um agente causador de doenças, como vírus ou bactérias. O sistema imunológico cria um anticorpo para a proteína, solicitando uma resposta do sistema imunológico que pode resultar em congestão, dificuldades respiratórias e outros sintomas.